Pertanyaan: Ulat Dijadikan Minyak Goreng, Bagaimana Hukumnya? Simak Penjelasan Berikut!
Assalamualaikum. Wr. Wb.
Halalkah membuat minyak goreng dari ulat serangga ? Kebanyakan Minyak goreng yang kita dipakai terbuat dari kelapa sawit. Akibatnya, luas hutan di Indonesia berkurang drastis karena hutan diubah menjadi perkebunan kelapa sawit. Sekelompok mahasiswa di Jawa Timur, mengubah ulat / larva serangga menjadi minyak goreng, agar keberadaan hutan Indonesia tetap lestari. Halalkah ?
Terima kasih. [Muhammad Rizky Alfarizi].
Jawaban Atas Pertanyaan Ulat Dijadikan Minyak Goreng, Bagaimana Hukumnya? Simak Penjelasan Berikut!
Waalaikumsalam. Wr. Wb.
Pembuatan minyak goreng dari bahan ulat yang dimatikan hukumnya Najis dan HARAM digunakan untuk menggoreng makanan, karena termasuk tadhommukh binnajasah ( mengotori makanan dengan najis ). Ketika ulat-ulat tersebut dikumpulkan kemudian diperas / diproses jadi minyak goreng maka jelas hukumnya HARAM karena itu adalah bangkai. Para ulama mengharamkan ulat berdasarkan ayat tentang “khabaits”. Yang ada khilaf adalah ketika ulat itu lahir dan berada dalam makanan / buah, jika sendirian ( berpisah sendiri ataupun dipisah ) maka ulat hukumnya tidak halal dimakan atau haram dimakan.
HUKUM ULAT (uler : jawa) MENURUT 4 MADZHAB FIQIH :
1 – Madzhab Hanafiyyah mengatakan: ulat asal tawon atau sejenisnya (yang disebut “entung” ) hukumnya BOLEH dimakan jika belum bernyawa/ hidup dan HARAM jika sudah ditiupkan nyawa, ketika demikian maka HARAM memakan ulat/ entung hidupnya bersamaan dengan mentega, cukak atau buah-buahannya .
2 – Madzhab Malikiyyah mengatakan: jika ulat mati dalam makanan dan bisa dibedakan maka WAJIB memisahkan/ mengeluarkan ulat tersebut dari makanan dan HARAM memakannya, begitupula jika udah hancur lebur bersama makanannya maka TIDAK BOLEH dimakan, walaupun bangkainya suci. Namun jika ulatnya masih hidup dalam makanan maka BOLEH memakannya bersama makanan tersebut. Kasus di atas jika ulatnya tidak muncul dari makanan tersebut (alias hidup dan berkembang menyendiri dari makanan ). Dan jika ulatnya berasal dari makanan (buah-buahan, biji-bijian, kurma) maka menurut Malikiyyah: BOLEH memakan ulat bersamaan dengan makanan secara muthlaq (sedikit / banyak, bisa dibedakan / tidak, hidup ataupun mati ), karena hukum ulat yang lahir dari makanan hukumnya sama dengan makanan tersebut.
3 -Madzhab Syafiiyyah dan Hanabilah mengatakan : Halal memakan ulat yang lahir dari makanan (cukak atau buah-buahan ) dengan 3 syarat :
- Dimakan bersamaan dengan makanan, hidup ataupun mati, apabila ulatnya dimakan sendirian (tanpa bersamaan makanan ) maka hukumnya HARAM .
- Ulatnya tidak dipisahkan dari makanannya, bila dipisahkan maka HARAM memakan ulat tersebut .
- Rasa, warna dan bauh makanan (makanan cair) tidak berubah sebab ulat tersebut, sebab bila berubah maka HARAM dimakan karena terkena najis ulat .
Dari keempat madzhab di atas perkhilafannya cuma masalah ulat yang lahir dari makanan dan dimakan bersamaan dengan makanan tsb. Jadi dapat disimpulkan : bahwa memakan ulat (tanpa bersamaan dengan makanan ) hukumnya HARAM, begitu pula membuat minyak goreng dari ulat yang dimatikan juga HARAM karena bahan yang digunakan dari bangkai yang najis .
Semua bangkai (termasuk bangkai ulat yang dimatikan sebagaimana dalam link video status) hukumnya NAJIS, kecuali bangkai ikan, belalang dan manusia. Dan yang dima’fu kenajisan bangkai ulat itu ulat yang lahir dari makanan / buah masih berada di dalamnya (bukan ulat luar yang dikumpulkan terus dijadikan minyak goreng ).
Gambar ulat dalam status itu tergolong jenis kumbang, karena masih ingusan / kecil maka dalam bahas arab disebut
يرقة خنفساء الصغيرة
Ulat kumbang yang masih kecil.
Kalo dari jenis tawon disebut
يرقة خنفساء النحل الصغيرة
Ulat kumbang tawon yang masih kecil.
Ibarot :
– Mausu’ah Fiqhiyyah Kuwaitiyyah :
الموسوعة الفقهية الكويتية ج – ٥ ص- ١٤٣
الدود:
٥٥ – تناولت كتب الفقه تفصيلات عن الدود إيجازها فيما يلي: قال الحنفية: إن دود الزنبور ونحوه قبل أن تنفخ فيه الروح لا بأس بأكله، لأنه ليس بميتة، فإن نفخت فيه الروح لم يجز أكله. وعلى هذا لا يجوز أكل الجبن أو الخل أو الثمار بدودها (٢) .
وقال المالكية: إن مات الدود ونحوه في طعام وتميز عن الطعام أخرج منه وجوبا، فلا يؤكل معه، ولا يطرح الطعام بعد إخراجه منه، لأن ميتته طاهرة.
وإن لم يتميز بأن اختلط بالطعام وتهرى طرح الطعام، لعدم إباحة نحو الدود الميت به وإن كان طاهرا، فيلقى لكلب أو هر أو دابة، إلا إذا كان الدود غير المتميز قليلا.
وإن لم يمت في الطعام جاز أكله معه.
هذا كله إن لم يكن الدود ونحوه تولد في الطعام (أي عاش وتربى فيه) ، سواء أكان فاكهة أم حبوبا أم تمرا، فإن كان كذلك جاز أكله معه عندهم، قل أو كثر، مات فيه أو لا، تميز أو لم يتميز. (١)
ومعنى ذلك أنهم يلحظون فيه حينئذ معنى التبعية.
وقال الشافعية والحنابلة: يحل أكل الدود المتولد في طعام كخل وفاكهة بثلاث شرائط:
الأولى: – أن يؤكل مع الطعام، حيا كان أو ميتا، فإن أكل منفردا لم يحل.
الثانية: – ألا ينقل منفردا، فإن نقل منفردا لم يجز أكله. وهاتان الشريطتان منظور فيهما أيضا إلى معنى التبعية.
الثالثة: – ألا يغير طعم الطعام أو لونه أو ريحه إن كان مائعا، فإن غير شيئا من ذلك لم يجز أكله ولا شربه، لنجاسته حينئذ.
ويقاس على الدود السوس المتولد في نحو التمر والباقلاء إذا طبخا، فإنه يحل أكله ما لم يغير الماء.
وكذا النمل إذا وقع في العسل ونحوه فطبخ (٢) .
وقال أحمد في الباقلاء المدود: تجنبه أحب إلي، وإن لم يتقذر فأرجو. (٣) وقال عن تفتيش التمر المدود: لا بأس به. (٤) وقد روي عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه أتي بتمر عتيق فجعل يفتشه يخرج السوس منه. (١) قال ابن قدامة: وهو أحسن.
– Kifayatul Ahyar :
كفاية الأخيار ج-١ ص ٧٠
(والميتة كلها نجسة إلا السمك والجراد وابن آدم)
الميتات كلها نجسة لقوله تعالى {حرمت عليكم الميتة} وتحريم ما لا حرمة له ولا ضرورة في أكل يدل على نجاسته لأن الشيء إنما يحرم إما لحرمته أو لضرره أو نجاسته والميتة كل من مات حتف أنفه واختل فيه شرط من شروط التذكيه كذبيحة المجوسي والمحرم وما ذبح بعظم أو نحوه وكذا ذبح ما لا يؤكل وضابط أن تقول الميتة ما زالت حياته بغير ذكاة شرعية ويستثنى من الميتات السمك والجراد
– Nihayatuz Zain :
نهاية الزين ج-١ ص ٤١
(وميتة غير بشر وسمك وجراد) ولو نحو ذباب كدود خل مع شعرها وصوفها ووبرها وريشها وعظمها وظلفها وظفرها وحافرها وسائر أجزائها ومن ذلك ثوب الثعبان بخلاف نسج العنكبوت فإنه من اللعاب
والمراد بالميتة شرعا ما زالت حياته لا بذكاة شرعية فدخل فيها مذكى غير المأكول ومذكى المأكول تذكية غير شرعية كذبيحة المجوس وما ذبح بالعظم ونحوه وذبيحة المحرم إذا كان ما ذكاه صيدا وحشيا
أما المذكاة شرعا فطاهرة ولو جنينا في بطنها وصيدا لم تدرك ذكاته وبعيرا ند فذكاة الجنين بذكاة أمه والصيد الميت بالضغطة والبعير الناد بعقره لأن الشارع جعل ذلك ذكاتها
أما الآدمي ولو كافرا فطاهر ومثله الملك والجنى فإن ميتتهما طاهرة وأما ميتة السمك والجراد فللإجماع على طهارتهما ولو كان السمك طافيا بأن ظهر بعد الموت على ظهر الماء وهو ما يؤكل من حيوان البحر وإن لم يسم سمكا ويعفى عن الدود الميت في الجبن والخل والفاكهة ويجوز أكله معه لعسر تمييزه ما لم يلقه فيه بعد خروجه منه
– Hasyiyah Bujairomy :
حاشية البجيرمي
ولا تحل الحشرات وهي صغار دواب الأرض كخنفساء ودود
Haram mengkonsumsi serangga yaitu hewan kecil-kecil yang melata seperti kumbang dan ulat.
– Kitab I’anatuth Thalibin Juz 2 Halaman 403 :
وحل أكل دود نحو الفاكهة حيا كان أو ميتا
Fokus :
بشرط أن لا ينفرد عنه، وإلا لم يحل أكله، ولو معه كنمل السمن لعدم تولده منه على ما قاله الرداد خلافا لبعض أصحابنا.
– Kitab Almajmuu’ :
المجموع شرح المهذب
( وأما ) الحشرات فكلها مستخبثة وكلها محرمة سوى ما يدرج منها وما يطير ( فمنها ) ذوات السموم والإبر كالحية والعقرب والزنبور ( ومنها ) الوزغ وأنواعه كحرباء الظهيرة والعظاء وهي ملساء تشبه سام أبرص ، وهي أخس منه واحدتها عظاة وعظاية فكل هذا حرام ويحرم النمل والذر والفأرة والذباب والخنفساء والقراد والجعلان وبنات وردان وحمار قبان والديدان إلا دود الجبن والخل والباقلا والفواكه ، ونحوها من المأكول الذي يتولد منه الدود ففي حل أكل هذا الدود ثلاثة أوجه سبقت في باب المياه ( أحدها ) يحل ( والثاني ) لا ( وأصحها ) يحل أكله مع ما تولد منه لا منفردا .
( قوله ويحرم عليه ) بقي أن غير البول من سائر النجاسات هل يلحق به أو لا ؟ فيه نظر ، ولا يبعد الإلحاق بل هو مقتضى قولهم يحرم التضمخ بالنجاسة في الطعام وغيره قصدا
الكتب – المجموع شرح المهذب – كتاب الأطعمة – حكم أكل ما يتقوى بنابه ويعدو على الناس وعلى البهائم – فرع في أكل حشرات الأرض كالحيات والعقارب وا
فرع في مذاهب العلماء في حشرات الأرض كالحيات والعقارب والجعلان وبنات وردان والفأرة ونحوها مذهبنا أنها حرام وبه قال أبو حنيفة وأحمد وداود وقال مال..
– Kitab Almajmuu’ :
المجموع شرح المهذب
قال إمام الحرمين : فإن انعصر هذا الحيوان فيما يجري من تصرف وعصر ، أو اختلط من غير قصد ، فلا مبالاة به ، وإن جمع جامع منه شيئا وتعمد أكله منفردا فوجهان أصحهما : تحريمه ; لأنه ميتة ( والثاني ) : يحل ; لأن دود الخل والجبن كجزء منه طبعا وطعما ، قال الإمام : فإن حرمناه عاد الخلاف في نجاسته يعني خلاف القفال والجمهور ، وذكر غير الإمام في جواز أكل هذا الحيوان مع ما مات فيه وجهين ، قال الغزالي في الوجيز : لا يحرم أكله مع الطعام على الأصح ، وجمع الرافعي هذا الخلاف فقال : في جواز أكله ثلاثة أوجه أصحها : يجوز أكله مع ما تولد منه لا منفردا
– Kitab Tuhfatul Muhtaj Juz 9 Halaman 403-404 :
( وكذا ) يحل ( الدود المتولد من الطعام ) ، وإن ألقي ، وكان تولده منه بعد إلقائه كما هو ظاهر خلافا للزركشي ؛ لأن إلقاءه ، وتولده منه حينئذ لا وجه لكونه سببا في تحريمه ، ولا نجاسته ؛ إذ غايته أنه كلحم نتن ، وقد صرحوا بحل أكله ( كخل ، وفاكهة ) ، ومثله نحو التمر ، والحب ( إذا أكل معه ) ، ولو حيا يعني إذا لم ينفرد ، وآثر ذلك ؛ لأن الغالب في غير المفرد أنه يؤكل معه ( في الأصح ) لعسر تمييزه عنه
Fokus :
أي : إن من شأنه ذلك فبحث أنه إذا سهل فصله كدود نحو التفاح ، وسوس نحو الفول حرم فيه نظر كبحث أنه إذا كثر ، وغير حرم كميتة لا نفس لها سائلة ويفرق بأن الضرورة هنا آكد ، ومن ثم جوزت أكل الحي ، والميت هنا لا ثم قال البلقيني ولو نقله ، أو نحاه من موضع من الطعام إلى آخر حرم في الأصح ، وينبغي حمله على ما إذا فصله عنه ، ثم عاد إليه ، وإن قلنا فيما لا نفس له سائلة إن ما نشؤه منه إذا انفصل ، وعاد لا ينجس ؛ لأن العلة هنا غيرها ثم ، أما المنفرد عنه فيحرم ، وإن أكل معه لنجاسته إن مات ، وإلا فلاستقذاره ، ولو وقع في عسل نمل ، وطبخ جاز أكله ، أو في لحم فلا لسهولة تنقيته كذا جزم به غير واحد ، وفيه نظر ظاهر ؛ إذ العلة إن كانت الاستهلاك لم يتضح الفرق مع علمه مما يأتي في نحو الذبابة ، أو غيره فغايته أنه ميتة لا دم لها سائل ، وهي لا يحل أكلها مع ما ماتت فيه ، وإن لم تنجسه نعم أفتى بعضهم بأنه إن تعذر تخليصه ، ولم يظن منه ضررا حل أكله معه ، أو في حار نحو ذبابة ، أو قطعة لحم آدمي ، وتهرت ، واستهلكت فيه لم يحرم كما يأتي
– Maksud khilafiyah dalam Qolyubiy :
قليوبى جزء 4 ص 241
ونصه:وكذاالدودالمتولدمن طعام كخل وفاكهة اذااكل معه ميتا يحل فى الاصح لعسر تمييزه بخلاف اكله منفردا فيحرم والثانى يحل مطلقا لانه جزءمنه طبعا وطمعا والثالث يحرم مطلقالاستقذاره وان قل بطهارته وقوله وكذاالدودالمتولد من طعام ومثله النحل الصغير فى شمعه ونحوسوس باقلااوتمرفيه فهو حلال الا ان تهرى ولوبطيحه اى ولم يغيره كمايعلم من باب الطهارة قوله ميتااوحياايضا.
Khilafiyahnya di situ hanya kalau ulat tersebut bercampur dengan makanan / buah karena susah memisahkannya. Sedangkan kalau ulat itu “menyendiri” (munfaridan), artinya tidak bercampur dengan makanan, maka dia haram. Fokus pada:
بخلاف اكله منفردا فيحرم
Jika sendirian ( berpisah sendiri ataupun di pisah) maka ulat hukumnya tidak halal dimakan atau haram dimakan
Ketiganya itu tentang khilafiyah memakan ulat kalau bercampur dengan makanan/ buah. Khilafiahnya adalah sebagai berikut:
- halal kalau dia dimakan dalam keadaan mati,
- halal mutlak, maksudnya baik hidup atau mati (tapi tetap masih dalam konteks kalau bercampur dengan makanan),
- haram mutlak, maksudnya baik hidup atau mati.
Ketiganya ini dalam konteks kalau bercampur dengan makanan / buah.
– Al- Mughni ‘ala Syarhi Al-Kabir juz IV, hlm. 239 :
ولنا ان الدود حيوان طاهر يجوز اقتناؤه لتملك ما يخرج منه اشبه البهائم
Ibarot ini mengarah pada ulat yang masih hidup memang suci, tapi kalau sudah mati maka jadi bangkai yang najis dan haram. Wallahu A’lam Bish-Showab [Ahmada Subhana, Abu Syamil, Hariz Jaya, أنابك يا حبيب].
Demikian, semoga bermanfaat…
Sumber tulisan ada di sini
Silahkan baca artikel terkait
